Vitunguu: Ufunguo wa maisha marefu?

Vitunguu ni moja ya viungo vya kawaida vya kupikia ulimwenguni. Sahani nyingi huko Uropa, Afrika, Asia na Amerika hutumia mboga hii yenye ladha kali.

Vitunguu ni sawa na mimea mingine yenye umbo la balbu, pamoja na vitunguu, chives, vitunguu na scallions. Lakini vitunguu ni maalum. Kwa karne nyingi, watu wametumia vitunguu sio tu kwa kupikia, lakini pia kwa dawa.

Vitunguu vya dawa kwa wakati wote.

Watafiti katika Kituo cha Saratani ya Saratani ya Sloan-Kettering na Chuo Kikuu cha Cornell walisoma matumizi ya dawa za vitunguu katika historia yote. Walipata marejeleo ya vitunguu katika maandishi ya zamani kutoka Misri, Ugiriki, Roma, Uchina na India.

Kwa mfano, katika Ugiriki ya zamani na Roma, watu waliona vitunguu kama misaada kwa nguvu na uvumilivu.

Wanariadha wa asili wa Olimpiki huko Ugiriki walikula vitunguu ili kuboresha utendaji wao. Warumi wa zamani walilisha vitunguu kwa askari na mabaharia.

Wafanyikazi ambao waliunda piramidi huko Misri walikula vitunguu. Kwa kweli, hii ni mada katika historia ya mapema - wafanyikazi wanaokula vitunguu ili kuongeza nguvu zao.

Lakini kwa nini vitunguu ni chakula chenye afya?

Jibu fupi ni kwamba vitunguu huunda gesi inayoitwa sulfidi ya hidrojeni.

Mwanzoni, sulfidi ya hidrojeni haionekani kuwa na afya sana. Kwa kweli, ni sumu na inawaka. Inanuka kama mayai yaliyooza. Lakini hufanya kazi muhimu katika miili yetu. Sulfidi ya haidrojeni hupumzika mishipa ya damu.

Kupumzika mishipa ya damu, kwa upande wake, inaruhusu oksijeni zaidi kusafiri kwa viungo vya mwili. Inapunguza shinikizo la damu na inalinda mwili dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
[Cardio "inahusiana na moyo na [mishipa" inahusiana na mishipa ya damu.

Watafiti wengine nchini China wameenda hadi kuiita sulfidi ya hidrojeni kuwa ufunguo wa maisha marefu.

Masomo mengi juu ya vitunguu!

Katika utafiti wa 2007, watafiti katika Chuo Kikuu cha Alabama huko Birmingham walisoma jinsi vitunguu vilivyoongeza sulfidi ya hidrojeni na jinsi hiyo, iliathiri seli nyekundu za damu.

David Kraus aliongoza utafiti huo. Wakati huo, alikuwa profesa msaidizi katika idara za Chuo Kikuu cha Sayansi ya Afya ya Mazingira na Baiolojia. Yeye na timu yake walifanya masomo yao juu ya panya. Waligundua kuwa wakati misombo ya vitunguu ilibadilika kuwa sulfidi ya hidrojeni katika mfumo wa mishipa, gesi ilisababisha misuli kupumzika.

Katika ripoti yao, watafiti waliandika, [utulivu huu ni hatua ya kwanza ya kupunguza shinikizo la damu na kupata athari za kinga. "Waligundua kuwa athari hizi zenye afya zinahusishwa sana na sulfidi ya hidrojeni inayozalishwa kutoka kwa vitunguu vya vitunguu vinavyoingiliana na seli nyekundu za damu .

Mnamo 2013, wanasayansi hatimaye waliweza kuona mchakato huu ukitokea. Kemia Alexander Lippert wa Chuo Kikuu cha Methodist Kusini huko Dallas na Vivian S. Lin aligundua jinsi ya kuona mchakato huu katika seli za kibinadamu.

Katika kutolewa kwa habari ya kila siku ya sayansi, Lippert anafafanua kwamba [walifanya uchunguzi wa kemikali ambao humenyuka na kuwasha wakati seli za kibinadamu zinazalisha sulfidi ya hidrojeni. "Video za wakati halisi za Lippert zinaonyesha seli za binadamu zinazofanya sulfidi ya hidrojeni.

Ugunduzi wao umefungua mlango wa utafiti zaidi juu ya faida za kiafya za vitunguu na utengenezaji wa sulfidi ya hidrojeni mwilini.

Katika jaribio la 2015 katika Chuo Kikuu cha Jimbo la Penn, watafiti waliingiza suluhisho ambalo litaunda sulfidi ya hidrojeni mikononi mwa vijana wenye afya. Walitaka kuona ni nini sulfidi ya hidrojeni ingefanya kwa eneo ndogo la mishipa ya damu.

Matokeo ya awali ni kwamba sulfidi ya hidrojeni iliongeza mishipa ya damu, ambayo iliongeza mtiririko wa damu. Watafiti hawa wanapanga kuendelea na utafiti wao. Walichapisha matokeo yao katika Jarida la Fizikia.

Vitunguu mzee anaweza kuwa na afya njema.

Lakini wacha tuache maabara na tuende jikoni. Usitupe vitunguu mzee ambavyo vimekua. Labda umefikiria kuwa vitunguu vya kijani kibichi vilivyokua vimepita zamani au zamani na njiani kuelekea kwenye pipa la takataka.

Lakini sio haraka sana.

Wanasayansi wameripoti katika Jarida la Kemia ya Kilimo na Chakula kwamba vitunguu hii ya zamani ina mali zaidi ambayo ni nzuri kwa miili yetu kuliko vitunguu safi. Wakati watafiti walipima vitunguu ambavyo vilikuwa vimetoka kwa siku tano, waligundua ilikuwa na shughuli za juu za antioxidant kuliko balbu mpya za vitunguu.

Pia, kupata athari kamili ya faida za afya ya vitunguu, usiongeze kwenye chakula au upike nayo mara moja. Kukata, kukandamiza au kusaga vitunguu huondoa kiwanja chenye afya kinachopatikana kwenye mboga. Lakini inapokanzwa vitunguu au kuiongeza kwenye viungo vingine huzuia kutolewa kwa kiwanja hiki cha afya. Kwa hivyo kata au kuponda au kubandika vitunguu, na uiruhusu kupumzika peke yake kwa dakika kadhaa.

Kwa hivyo, je! Kuna vitu vya chini vya vitunguu? Kweli, sababu hiyo hiyo vitunguu ni nzuri kwetu na nzuri katika sahani - harufu hiyo kali ya kiberiti - ndio sababu hiyo hiyo inatupa pumzi mbaya.

Lakini kunaweza kuwa na tiba ya hiyo, pia. Bado utafiti mwingine uligundua kuwa kula apple au lettuce baada ya kula vitunguu hupunguzwa kwenye harufu kali ya vitunguu kwenye pumzi ya mtu.

Vitunguu vinaweza kusindika kwa bidhaa za vitunguu zenye maji, kubaki ladha lakini kuwa na maisha marefu ya rafu. Na inaweza kusindika kwa sura tofauti, kama vile vitunguu vya vitunguu, granules za vitunguu na poda ya vitunguu. ambayo inaweza kutumika katika vitunguu anuwai.