Tangawizi safi/tangawizi kavu ya hewa

Poda ya tangawizi ni viungo vinavyotokana na mzizi wa mmea wa tangawizi. Inafanywa kwa kukausha na kusaga mizizi safi ya tangawizi. Tangawizi imekuwa ikitumika kwa karne nyingi katika madhumuni ya upishi na dawa kwa sababu ya harufu yake kali na ladha tofauti.

Kwa upande wa ladha, poda ya tangawizi ina ladha ya joto, yenye viungo, na tamu kidogo. Inaongeza kina na joto kwa sahani na hutumiwa kawaida katika vyakula vya Asia, India, na Mashariki ya Kati. Ni kiungo muhimu katika mchanganyiko wa viungo kama vile poda ya curry na garam masala.

Mbali na matumizi yake ya upishi, poda ya tangawizi pia inajulikana kwa faida zake za kiafya. Inayo kiwanja kinachoitwa Gingerol, ambacho kina mali ya kupambana na uchochezi na antioxidant. Poda ya tangawizi mara nyingi hutumiwa kusaidia digestion, kupunguza kichefuchefu na ugonjwa wa mwendo, kupunguza uchochezi, na kuongeza mfumo wa kinga.

Kwa muhtasari, poda ya tangawizi ni viungo vyenye nguvu ambavyo vinaongeza ladha na harufu kwa anuwai ya sahani. Haiongeza tu ladha ya chakula lakini pia hutoa faida za kiafya.

Tangawizi ni kiunga chenye nguvu ambacho kinaweza kutumika kwa njia tofauti, pamoja na kupikia, kuoka, na kama suluhisho la asili kwa maradhi anuwai. Inatumika kawaida katika aina mpya na kavu.

Tangawizi safi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi wiki tatu. Ili kuongeza muda wa maisha yake ya rafu, unaweza pia kuiga na kuifungia hadi miezi sita. Tangawizi kavu, kwa upande mwingine, inaweza kuhifadhiwa katika mahali pazuri, giza kwenye chombo kisicho na hewa kwa mwaka mmoja.

Linapokuja suala la tangawizi, ni muhimu kutafuta ishara za uharibifu kama vile ukungu, matangazo laini, au harufu kali. Tangawizi safi inapaswa kuwa thabiti na isiyo na alama yoyote, wakati tangawizi kavu inapaswa kuwa kavu na haina ishara yoyote ya unyevu.

Kwa jumla, tangawizi ni kiunga chenye nguvu ambacho kinaweza kutumika kwa njia tofauti na kinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu ikiwa imeshughulikiwa vizuri na kuhifadhiwa.